蜂王浆中含量最高的是什么?

湖北天马养蜂场2020-05-02 12:14:39蜂王浆医疗与保健31

蜂王浆因其为蜂王终生食物而得名,别称蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳等,更因营养丰富且功效独特而备受消费者的追捧,事实上很多人虽然在吃蜂王浆,但却不清楚蜂王浆的具体成分,下面我们就一起来看一看蜂王浆中含量最高的是什么吧!

蜂王浆

一、蛋白质

蜂王浆中含量最高的成分是蛋白质(约占蜂王浆干物质的50%左右,清蛋白为2/3,球蛋白为1/3,种类有12种以上,尚含许多小肽类物质),同时蜂王浆中还含有大量的氨基酸(蛋白质的组成成分),人体所需要的8种必需氨基酸在蜂王浆中都有,其中含量最高的氨基酸是脯氨酸(约占氨基酸总量的63%)。

蜂王浆

二、糖类

蜂王浆中糖类(碳水化合物)的含量约占蜂王浆干物质的20~30%左右,其中果糖(单糖,葡萄糖的同分异构体)约占52%、葡萄糖(单糖,生物的主要供能物质)约占45%、蔗糖(二糖)约占1%、麦芽糖(二糖)约占1%、龙胆二糖约占1%,而这些糖类正是蜂王及蜜蜂3日龄幼虫生命活动所需能量的主要来源。

蜂王浆

三、脂肪

蜂王浆中脂肪的含量约占蜂王浆干物质的5.6~18.7%左右,据测定蜂王浆中含有26种以上脂肪酸(已被鉴定的有12种),例如王浆酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、花生酸、亚油酸等,其中最具代表性的是王浆酸(特殊不饱和有机酸,因自然界中只存在于蜂王浆中而得名,有抗菌消炎、抗肿瘤、抗辐射等功效)。

蜂王浆

四、矿物质

蜂王浆中矿物质的含量约占蜂王浆干物质的0.4~2%左右,如铁(必需元素,血红蛋白的重要部分)、铜(必需元素,催化血红蛋白的合成)、镁(必需元素,调节神经和肌肉活动)、锌(必需元素,促进人体的生长发育)、钾(必需元素,维持酸碱平衡、参与能量代谢)、钠(必需元素,促进新陈代谢)等。

蜂王浆湖北天马养蜂场,加我们的微信一起学养蜂。

五、维生素

蜂王浆含有大量的维生素(尤其以B族维生素最为丰富,但具体所占比例尚未可知),例如硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素B3)、泛酸(维生素B5)、吡哆醇(维生素B6)、叶酸(维生素B9)、钴胺素(维生素B12)及维生素C(抗坏血酸)、维生素D(抗佝偻病维生素)、维生素H(生物素)等。

:以上蜂王浆成分含量均指蜂王浆干物质,在新鲜蜂王浆中含量最高的是水分(约占65~70%左右),另外蜂王浆中尚含固醇类化合物(目前检测出9中,鉴定出3种)及少量未知物质(约占2.8~3.0%左右)。

文章评论